Ruheenergieverbrauch

Auch wer den ganzen Tag liegt, verbraucht Energie: für Herz, Leber, Gehirn, Nieren, Atmung und den Erhalt jeder Zelle. Dieser Verbrauch heißt Ruheenergieverbrauch oder Grundumsatz, und er ist bei den meisten Menschen der größte Posten im Tagesverbrauch.

Wovon er abhängt

Vor allem von der fettfreien Masse: Organe und Muskeln verbrauchen Energie, Fettgewebe kaum. Dazu kommen Alter, Geschlecht, Körpergröße und Hormone. Die gebräuchlichste Schätzformel stammt von Mifflin und St. Jeor und rechnet mit Gewicht, Größe, Alter und Geschlecht.¹ Beispiel: Ein Mann mit 80 kg, 175 cm und 45 Jahren kommt auf rund 1.670 kcal pro Tag, eine Frau mit 70 kg, 165 cm und 45 Jahren auf rund 1.350 kcal. Formeln schätzen, sie messen nicht; gemessen wird der Ruheverbrauch mit einer Atemgasanalyse in Praxen und Instituten.

Warum er nach dem Abnehmen tiefer liegt als die Formel sagt

Nach einem Gewichtsverlust verbraucht der Körper weniger, als sein neues Gewicht erklärt. Rosenbaum und Leibel haben diesen zusätzlichen Rückgang nach 10 % Gewichtsverlust mit etwa 300 bis 400 kcal pro Tag beziffert.² Bei den Teilnehmenden der Show „The Biggest Loser“ war der Ruheverbrauch sechs Jahre später noch um rund 500 kcal niedriger als erwartet.³ Diesen Anteil nennt die Forschung adaptive Thermogenese; er ist der Grund, warum eine Formel nach dem Abnehmen zu viel verspricht.

Was das für die Haltephase heißt

Der Ruheverbrauch lässt sich nicht „ankurbeln“, weder mit Lebensmitteln noch mit Nahrungsergänzungsmitteln. Was ihn stützt, ist die fettfreie Masse: Wer Muskeln behält oder wieder aufbaut, hält den größten Posten des Verbrauchs. Der zweite Hebel ist die Bewegung außerhalb von Sport (NEAT), die nach dem Abnehmen oft unbemerkt sinkt. Was in Studien beim Halten zählt, steht unter Gewicht halten nach der Abnehmspritze.